标准2025
DB51/T 2436-2017
四川省
现行
四川省
现行
基础信息
- 标准号
- DB51/T 2436-2017
- 发布日期
- 2017-12-20
- 实施日期
- 2018-01-01
- 制修订
- 制定
- 中国标准分类号
- X22
- 国际标准分类号
- 67.120.20
- 技术归口
- 四川省商务厅
- 批准发布部门
- 四川省质量技术监督局
- 行业分类
- 农、林、牧、渔业
- 标准类别
- 方法标准
备案信息
备案号：57004-2017
备案公告：
2018年第1号(总第217号)
适用范围
本标准规定了川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。 本标准适用于川菜东坡一品肉的烹饪。
起草单位
四川眉州东坡餐饮管理有限公司、眉山市质量技术监督局、眉山东坡美食协会。
起草人
王刚、王绪、杨志祥、佘勇、陆阳、王令健、王群英、钟长明。