标准2025
DB3209/T 1199-2021
盐城市
现行
盐城市
现行
基础信息
- 标准号
- DB3209/T 1199-2021
- 发布日期
- 2021-05-28
- 实施日期
- 2021-07-15
- 制修订
- 制定
- 中国标准分类号
- X11
- 国际标准分类号
- 67.060
- 批准发布部门
- 盐城市市场监督管理局
- 提出部门
- 东台市市场监督管理局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
- 标准类别
- 方法标准
备案信息
备案号：85555-2021
适用范围
本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。
起草单位
江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局
起草人
王松涛、冯友植、丁忠元、龚雯娜、崔业明