标准2025
DB3209/T 1198-2021
盐城市
现行
盐城市
现行
基础信息
- 标准号
- DB3209/T 1198-2021
- 发布日期
- 2021-06-15
- 实施日期
- 2021-07-15
- 制修订
- 制定
- 中国标准分类号
- X10
- 国际标准分类号
- 67.02
- 批准发布部门
- 盐城市市场监督管理局
- 提出部门
- 盐城市市场监督管理局
- 行业分类
- 住宿和餐饮业
- 标准类别
- 方法标准
备案信息
备案号：85554-2021
适用范围
本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义，规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。
起草单位
八大碗餐饮管理有限公司、盐城市食品药品监督检验中心
起草人
卫正新、颜家立、徐卫东、蔡云